〈嵩 SUNG〉怎麼在高度競爭的商圈，做出記憶點？

A. 背景與挑戰

尊鴻餐飲集團旗下原有品牌【混 HUN】鎖定年輕市場的定位，主打平價且具創意的義式料理與親民的用餐空間。這次在台中勤美商圈設立新店時，決定要做出新的品牌定位。

勤美一帶本就是潮流與文藝人的集散地，美術館、博物館是每天散步的公園，如同展間的個性小店林立，品牌數量與型態百花齊放。許多空間選擇使用柔和淺色、木質、乾燥花＋清玻璃的語彙 ── 美感門檻被拉高，但也多數趨於同質化。

挑戰在於：如何讓人感受到這個地區的獨特，也同時有差異化的體驗？

當周圍的一切是如此多樣卻疲乏，我們提出的解法是：從品牌定位到空間設計，都必須帶有「生活的熱情」，讓視覺與情感能聚焦，這便是從 混 HUN 催生出【嵩 SUNG】的起點。

B. 策略思維

我們把一張 巴賽隆納椅 當作故事發端——收藏經典與永恆的象徵，代表品牌願與顧客分享「設計美學」與「對生活的熱情」。於是，這份情感轉化為設計策略主軸：「熱情的紅色語彙 + 能呼吸的中性色調」。

具體策略如下：

1. 核心色彩作為溫度重點

   選擇層次豐富的紅系色調為主題，既有熱烈的視覺衝擊，也帶出品牌溫度。為避免整體空間過度壓迫，我們在視線穿越點、過門、後場空間等處設計中性色（大地色、米白）作為緩衝。

2. 動線與空間層次設計

   空間以前後區段鋪排：進門區、吧台區為紅橘調讓熱情的氛圍直覺地表達；穿過一道門後，過渡至大地色區域，提供視覺緩衝，讓顧客有喘息空間，也是用餐人數較多時，可以靈活新增座位的區域。鄰近窗邊的座位區則設計成半私密的類包廂，採用拱形入口、橘紅色牆面、柔和燈具營造包覆感。

   
   

整體策略目標，是讓顧客從踏入瞬間就被吸引，但又不至於在色彩中感到疲憊。紅色是精準地傳達主題，分區的米白色為緩解視覺疲勞的呼吸點。

C. 專案成效

1. 品牌與聲量成果

從開店迄今近三年，嵩 SUNG 在社群媒體仍維持活躍討論度，消費者在評論中頻頻提及「記憶感」「視覺強烈印象」。 設計媒體、生活風格雜誌也將其列為勤美一帶的新興高質感餐飲代表。 深耕設計感與品牌記憶後，嵩SUNG 成功跳脫混 HUN 的母品牌框架，建立自身獨立語彙特色。

2. 對使用者／顧客的價值

顧客進門即被吸引、視覺被捕捉，這種「場域印記」使他們產生拍照、分享欲望。 另一方面，紅色帶出的溫度與情感張力，使用餐體驗更具情緒共鳴，拉近人之間的互動距離。

3. 對設計與品牌經營

• 色彩是最直接的識別語言：尤其在競爭高度審美區域中，大膽定位主色調就有機會突破同質化。

• 過渡設計不可忽略：強烈氛圍之間若無緩衝，會讓人疲勞；體貼的設計，考慮視覺「呼吸感」。

• 細節一致性：從金屬框線、玻璃、曲線至燈光，一致性語彙會提升品牌辨識度。

• 策略與設計必須合流：若只是視覺好看但缺乏品牌定位支撐，那麼在流量時代容易變「快消設計」。

  
  

當每一位經過勤美商圈的顧客，被紅色所吸引、因空間而記住，就是這次設計最深的價值。